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食以水为先

时间：2006-04-15 00:00:00 点击：0次

　　“水占人体的70%，人体所有物质代谢、能量代谢、信息代谢的完成均离不开水，每日进食的食物中各种营养物质在人体内的分解、合成和代谢废物的排出，水起到了重要载体和媒介作用。”这是中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授日前在主题为“水·人·和谐社会”中国首届水文化高峰论坛的发言。

李复兴教授指出，在饮食文化中，“饮食”二字饮在前，而食在后，可我们目前的文化中只提倡“食文化”而忽略了“饮文化”。中国最早著作《吕氏春秋·本味篇》中谈到“风味之本，水最为先”；在《饮食篇》中更着重指出“人之饮食，着重为水”，而长期以来人们只着重“食”而忽略了“饮”。

当今水的污染、水的短缺、水的退化，向生命敲起了警钟。据李复兴教授介绍，慢性病中80%属于营养代谢障碍病，而营养代谢障碍或失调和人体每日饮水量及饮水质量均有关。因此，今后在大力提倡、普及饮水科学的同时，也要提倡饮水文化。让饮水科学、饮水文化普及到千家万户。

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